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张倩|网红雪糕被“炙烤”的背后

来源:新华网作者:张倩时间:2022-07-15 08:44

这两天,本该在夏日里给人清凉的雪糕却很“热”。比如“雪糕刺客”的代表之一“钟薛高”就一直在舆论场上被炙烤着。先是有网友称之室温下放置1小时不化,紧接着还有网友拿打火机做实验,说是拿火都烧不化。

目前,钟薛高已经做出了回应,对产品原料来源做出详细说明,并称“食品安全无小事,好品质更是一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式来评断雪糕品质的好坏并不科学”。

平心而论,钟薛高的回应并不是全无道理,食品检测是很专业的,很难想象“火烧雪糕”是其中一个项目。但现在高价雪糕引发了近乎全网批评的声浪,这是值得相关厂家重视的,也值得人们细细琢磨。

高价雪糕并非今日才出现,但在当前语境下,人们对其容忍度越来越低。受疫情影响,一些人收入减少,一些人可能还面临不小就业压力。在此背景下,人们的消费心态已发生变化,高价雪糕如果感知不到这种消费氛围的改变,难免因其太“出风头”而被推上风口浪尖。

另外值得注意的是,很多高价雪糕还存在经营合规度问题。高价雪糕的经营渠道和廉价雪糕几乎是一样的,都混在小卖部的冰柜里。但由于标价不明,人们对于结账时被宰一刀毫无预期。人们对于“雪糕刺客”的不满,相当程度上来自于一种受欺诈的愤懑。

相比于营销策略上的“小聪明”,雪糕企业更需重视的还是产品质量。恰如钟薛高在回应中所言,“食品安全无小事”。一些网红高价雪糕,曾以品质上佳、口感优良作为自身高价的支撑。但有的也因为虚假宣传被罚,品牌形象大受影响,对于消费者来说不啻于信任受到伤害。

所以,“雪糕能不能烧化”背后不只是个科学问题,也是一种社会情绪,是来自于“口碑未服众”之后的普遍质疑。这一段时间以来的舆情对于高价雪糕厂家来说无异于是个提醒,无论是产品质量、营销策略、口碑塑造都还需要反复打磨、精益求精,做到名实相副,唯有如此,才能应对好今天消费者“挑剔”的目光。


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