胡胜盼｜茶香氤氲飘千年——读王恺《茶有真香：懂茶的开始》

《茶有真香：懂茶的开始》是作家王恺的新作。作为《三联生活周刊》前主笔，做了10多年有关茶的报道，王恺深谙整个茶与生活的审美系统，他用身体感知茶味的奇妙，讲茶史、茶道、茶器，讲人与茶之间的关系。此书可谓得天时地利人和之便。

“茶有真香”4个字直接影响了中国茶的审美品位和饮茶习惯，改变了“茶”在以往添加“姜、枣、盐、橘皮、花”等的饮用方式，只保留茶本身自有的纯香。书名由此而得，自然也多了一份纯粹。我们在作者的生命中看到了茶，看到茶的发源和发展，更看到了茶以外的东西。那些落于笔端的文字，那些悠悠历史中茶的故事与雅韵，把茶和我们的生活紧紧地联系在一起，也把我们从世俗中拽拉出来，品一杯清茗，品人生百味。

文人之笔写茶并无矫情，反而十分谨慎，书中所见皆为严谨的研究与叙述，自带风骨。作者王恺始终保持着对茶的敏锐直觉、鲜活感受，以及不偏不倚的独立和孜孜不倦的求索，文采飞扬兼具客观理性。“我很喜欢这些记录，因为研究和写作，我从一个不辨茶之好坏的生手，变成了茶汤略一沾唇，就能判断出茶地风貌和制茶工艺优缺点的所谓老茶客，变成了能通过调整器物和水温，让茶汤更完美的新茶人，这都是身体的收获——直接影响到心灵。”

《茶有真香：懂茶的开始》是柔和、稳定、醇厚的，意境开阔却又真挚开放。中国是茶的故乡，中国人爱饮茶，茶体现的是一种生命的情调，一种人生的态度，一种为人的原则，一种胸怀，一种气魄。茶更体现了一个民族文化的底蕴，是一个民族文化完美的融合体。王恺笔尖蘸着浓厚的情感，在一种表面的平静和淡雅的语调中隐含着一份内在的坚韧和力度，围绕着茶、茶人、茶文化写出了喝茶中言语所不能及之处。茶中有四季，日复一日，香叶嫩芽，围炉焚香，看蒸汽袅袅，闻茶香四溢。从喝茶到懂茶，踏访茶的山水、人文与市井，记录中国传统制茶技艺，还原传统雅事精髓，为日常增添了丰饶的滋味，在喧嚣世界用茶道关照内心。

一碗茶就是一碗有滋有味的生活。

茶不仅局限于品和饮，从口腔至心灵是一个更阔大、更有趣的世界。王恺寻访重要茶人和茶叶研究者，回归茶之真香，意在呼唤那杯天然的、雅致的、清新的茶，追溯共同的文化血脉，为心灵觅一处安稳。

《茶有真香：懂茶的开始》记录当代茶人的深耕细节、茶事审美的革新，展现古典雅事与现代生活结合的可能，中国茶的千年更迭明晰可见。