免费试吃也要保证“舌尖安全”

□刘予涵

免费试吃是一种比较常见的促销方式，可以让顾客更好地了解和体验产品，从而带动更多消费。在商超、展会、美食节、新品发布会上，都有类似的免费试吃活动，但免费试吃食品的卫生状况却令人担忧。

免费试吃固然好，可前提是要符合食品安全要求，但实际上并非如此，一些免费试吃很不规范。比如，试吃食品散装，消费者无法知道生产日期和保质期；商家在做促销时为了节约成本，可能会向消费者提供临近保质期的食品；试吃食品直接暴露在空气中，试吃牙签被多人反复使用，盛放食物的器具不清洁等，这些都形成了卫生安全隐患。

食品安全关乎消费者健康。目前，尽管专门针对试吃食品的规范管理文件并不多，但也有一些约束性规范。比如，要求供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝字样，食品必须有防尘材料遮盖；试吃柜台的促销人员应戴口罩和手套工作；带包装销售的食品，提供试吃时要有包装和生产日期、保质期；散装试吃品不应敞开摆放在空气中，当天余下的试吃品不能留到第二天接着用。很显然，不少试吃食品违反了国家的相关规定。

免费试吃，安全是底线。监管部门应承担起监管的主体责任，常态化开展执法检查活动，严厉处罚商家违规行为，守护好消费者“舌尖上的安全”。商家要加强内部管理，提高食品安全意识，规范试吃流程，保证试吃食品干净卫生。此外，消费者也要意识到试吃食品存在的潜在安全问题，提高自我保护意识。