做良心食品 为健康负责——访保定市王成兰食品有限公司创始人王成兰

□保定日报记者  安亚静  姜为  康潇

5月12日，记者走进保定市王成兰食品有限公司，创始人王成兰办公桌前摆放着肉枣肠、鸡翅等小包装零食。

“这是我们研发的新产品，6月份将线上线下同步开启销售，这种小包装方便携带，口感更加丰富，满足顾客多样化需求，也让奔着保定美食来的游客有更好的体验。”王成兰满怀期待地说。

作为六味斋熟食加工技艺第三代传承人，王成兰一直在钻研熟食技术，将老工艺与现代技术不断融合，不断推陈出新。

食品行业创新不是简单粗暴的食材组合，需要反复尝试。“研发是个艰难并快乐的过程，要反复实验，反复调整肉的选料、配比、蒸煮温度等，历经长时间的辛苦打磨和探索。”她醉心于研发，现在大部分的时间用于研发。

做良心食品，为健康负责。这是她经常挂在嘴边的一句话，也是企业的经营理念。作为省级农业产业化重点龙头，公司严格执行国家食品安全生产标准，把好原辅料质量关，贯彻执行生产过程控制及成品出库关的管理标准，严格把关每一道工序，打造百姓信得过的放心食品。

公司在高质量发展的道路上，注重创新思维指导实践，在六味斋传统酱卤制品基础上，形成了包括王成兰熏煮香肠、蒸煮火腿、肉灌肠、家庭速冻预制菜类、休闲旅游食品类，调理品类等六大系列200多个品种，年产8000吨。

1965年12岁的王成兰开始拜师学艺，跟随六味斋传人学习制作传统美食，后来，师父去世后，成为六味斋熟食加工技艺第三代传承人。1969年到保定市熟肉制品厂当工人，耐得住辛苦，铆足劲儿干，一步步成长为厂长。1997年选择创业之路，创立保定市王成兰食品有限公司。

“想做好食品，一要学会做人，讲诚信道德。二要全面学习，掌握技术要领。”王成兰始终牢记师父的话，并作为自己的座右铭。

“无论什么时候，即使经营遇到困难，工资都是按时发放。”公司行政人员杜翊玮说。王成兰表示，企业员工跟家人一样，都是一起干活的兄弟姐妹，不能亏待他们。

王成兰曾经荣获全国新长征突击手、全国三八红旗手、全国五一劳动奖章等多项荣誉。她说：“这些都属于过去，我们要向前看，一步步脚踏实地，守住初心，让老百姓吃得放心、吃得健康。”