“柿柿红”点“柿”成金

□保定晚报记者 葛淑霞 辛宇

5月18日，“恋乡·骑行保定”探寻最美乡村之旅走进中国磨盘柿之乡满城区。位于骑行起点北侧50米处的保定市柿柿红食品有限公司是骑行团队经过的第一站。该公司生产的柿醋琥珀色，清澈透亮，柿酒果香浓郁、唇齿留香。

总经理李晓新介绍，公司成立于2011年，建在久负盛名的满城柿子沟内。多年来公司与河北农大开展技术合作，以得天独厚的天然磨盘柿为原料，采取“两次酵成”工艺，突破了磨盘柿深加工中的去涩难、保鲜贮藏难、科学生产难三道难关，生产出的“柿柿红”原汁柿醋既保留了磨盘柿的营养成分，还具有多种保健功效。同粮食醋相比，柿子醋在酿制过程中，人工干预少，无须加入酵素或醋酸，保留了更多的原汁原味。

目前，该公司柿醋有6个大类、12个品种，柿酒3个系列，年产量300吨，产值1000万元，带动周边6个乡镇30余个村庄柿农增收；收柿旺季更为周边村民提供四五十个就业岗位。公司被省科技厅授牌“农业科技小巨人”称号。

满城区是我国磨盘柿集中产区之一，拥有8万亩种植示范基地，年产鲜柿10万吨以上，其优质果品质量享誉国内外。

柿柿红食品有限公司所在地西峪村党支部书记李向阳介绍，磨盘柿是当地人祖祖辈辈的增收致富果。“我们村164户561人，现有100多人在天津做生意，起因就是我们这的磨盘柿甜、口感好。我的爷爷挑着担子到高阳卖柿子，我的父亲骑着自行车将柿子卖到天津，我在天津做水果生意30多年。”

在众多水果中，柿子是单宁含量最高的，所以青柿的涩味特别明显。为培育新产品，提高资源利用率，柿柿红食品有限公司联合河北农大科技创新，进行了柿单宁提取工业应用项目试验，目前取得了突破性进展。以柿单宁为原料制备柿单宁天然环保漆、柿单宁纺织品染料、柿单宁甲醛吸附剂等，形成了以青柿和酿醋制酒废渣为原料的系列精深加工产品，增加农民收入，提高企业效益。

近年来，满城区借“柿”而为，立足种植规模优势，强化规划引领，不断扩大柿子加工产业集群，依托柿柿红食品有限公司等企业，将西北部山区打造成为柿子加工产业集群。

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