来源：保定晚报作者：时间：2024-06-27 09:18
要想远离癌症，单就饮食而言，有什么小偏方吗？首先声明，没有任何一种单一的食物可以超越健康均衡饮食及生活方式，为我们撑起防癌保护伞。因此，任何在防癌领域功效“突出”的食物，其工作效能的发挥，都是以团队战绩为大基础的。在均衡健康饮食、适度运动、不熬夜的大前提下，确实有一类食品，被医学界和营养学界发现具有降低某些癌症风险的特殊能力，就是大豆制品。并且，其中效果最突出的是豆腐与豆浆。
最近研究表明豆类制品可显著降低癌症风险。今年3月发表在《营养学》杂志上的一篇来自中国团队的荟萃分析研究，共纳入52项豆制品消费研究（包括17项队列研究和35项疾病对照研究），基于44932个病例及861372名参与者，对摄入豆制品与癌症风险之间的关联度，以及豆制品所发挥作用的剂量反应关系进行了分析。结果发现：大量摄入豆腐、豆浆类豆制品，可以显著降低癌症风险；豆腐、豆浆、总豆制品量，分别能将癌症风险降低22%、25%、31%；每天增加54克上述豆制品，癌症风险可降低11%；每天增加100克上述豆制品，癌症风险可降低23%；每天增加150克上述豆制品，癌症风险可降低35%；每天多吃61克豆腐，癌症风险可降低12%；每天多喝23克豆浆，癌症风险可降低28%；其他发酵类大豆产品（大豆酱、味噌汤、纳豆）与癌症风险之间存在关联的证据尚不足。
为何大豆抗癌这么厉害？因为它们拥有植物雌激素：异黄酮。异黄酮是让大豆制品有抗癌神功的根本原因。
大豆制品能击退所有癌症吗？大豆制品的抗癌作用并不能覆盖全部癌种。目前证据相对集中在消化道癌症（主要是胃癌）及妇科癌症（主要是乳腺癌）。
其实，大豆不仅有异黄酮这一神器，还能为我们提供优质的植物蛋白质及膳食纤维。而豆腐和豆腐干同时含有较大含量的钙元素，对于骨骼健康及对抗肿瘤也有益处。大豆所含的不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
不同年龄的人推荐每周摄入多少大豆？1岁以内，在辅食中引入豆类；13-24月龄幼儿，豆类是优质蛋白质的补充来源；2-3岁儿童，每周吃35-105克大豆；4-13岁儿童，每周吃105克大豆；14岁以上青少年与成人，每周吃105-175克大豆；65岁以上老人，每周吃105克大豆。以上克重，为大豆的生重。
另外，想要减肥的小伙伴们用一些非油炸豆制品替代肉类，是可以帮助你们增加饱腹感和早日实现减重目标的。
据北京青年报
