吃水的变迁

▢贺东杰

俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，要让我说还得加一件，那就是水，因为人们的生产生活一时一刻也离不开水。如今住在高楼里，吃水很方便，打开水龙头就有，似乎是件很容易的事，可我却深知在过去吃水的不易。

上世纪七十年代，我刚记事时在老家吃水还要靠人力挑运，每天早晨第一件事就是去井里挑水，那时井还是土井。挑水工具很简单，一根担杖，两只水筲。到了井边要把水提上来，提水是很有技巧的，用担杖勾住一只桶下到井里，够到水面了，轻轻一摆，水筲倾斜灌进一些水，筲就下沉，灌满水提拉上来，再如此操作一遍，灌满另一筲。可别小看这一摆 ，这可是技术活，力度、角度小了灌不进水，力度、角度大了筲可能会脱落，不经过几十上百次的练习可掌握不好。两只水筲灌满，担杖上肩，颤颤悠悠把水挑回家。这叫一挑儿水，重量总有五六十斤。现在还记得第一次挑水的情形，去时挑的空筲，觉得是小事一件，可当担杖上肩，费好大劲才直起腰来，磕磕绊绊踉踉跄跄把水挑回家，一路上不知歇了多少回，鞋潮了，裤子湿了，水也只剩下半筲，肩膀火辣辣得疼了好几天。可再疼也得吃水呀，咬牙坚持着，一天，两天，十天，百天，力气在增长，技巧在增加，肩膀磨硬了，步子走稳了，把水倒进瓮里的那一刻开心极了。

那时水瓮是家家户户的必备之物，堂屋灶台边都有一个大水瓮，少说也能盛四五挑儿水，每天早晨把水挑满，以供家里全天使用。卫生条件差，水是土井里的水，瓮上也就是个盖帘盖着，过一段时间就要淘瓮，也就是把瓮清洗一番，因为瓮底沉淀了一层泥沙，也亏得那时水质好，就那么喝也没闹过肚子。大夏天掀开瓮盖，舀一瓢凉水灌下去，成为儿时清凉的记忆。别说夏天，就是冬天也是照喝不误，那时冬天很冷，瓮里的水都能冻成冰，大早清得拿瓢砸开冰凉碴舀水，那水喝下去才叫透心凉，那砸冰舀水的记忆终生难忘。

后来地下水位下降，土井干了，村里打了“洋井”也就是机井，出水量大，直接用筲接水，省了许多事，可仍然需要挑。到了上世纪九十年代，自来水管通到了各家各户，终于告别了挑水时代，担杖和水筲慢慢淡出了人们的生活。