精深加工让毛驴“身价”倍增

□保定日报记者 杨 虎

“我喜欢保定！对保定的驴产业很感兴趣！”10月1日上午，来自山西的客商刘超来到唐县泓澳食品加工有限公司参观考察，他计划在山西太原开一家“驴产品”商铺。

“眼下，保定的驴产业早已超越餐桌食材的单一范畴，正与文化深度绑定，演变成为一张鲜活的城市名片。”刘超之所以要来保定唐县考察合作，看重的是保定驴产业广阔的发展前景。

“驴身上都是宝，驴皮、驴肉、驴奶等等，营养价值都很高。”唐县泓澳食品加工有限公司总经理张晓盼如数家珍地向刘超介绍着公司深加工的产品。

在唐县泓澳食品加工有限公司加工车间里，机器声与工人的操作声交织，驴皮正被分拣，准备发往山东；驴血、驴骨等也正被研发成高附加值的产品……

泓澳食品加工有限公司2016年成立，是一家集肉驴饲养、屠宰、分割、熟食品加工销售于一体的肉驴全产业链企业。

“政府对驴产业支持力度很大，这更加坚定了我们干事创业的信心。”张晓盼说，在驴源供应上，公司并不简单地依赖市场收购，而是通过“公司+基地+农户”的订单农业模式，与多个规模化养殖基地及合作社建立了战略合作。

“我们公司为合作方提供统一的育肥技术标准、营养配方和防疫指导，确保毛驴在出栏前就达到我们要求的健康度和膘情。在提升品质方面，将深加工企业对终端产品质量的要求，前移到育肥环节。比如，根据计划生产的火腿、香肠等食品对肉质的特定需求，反向指导养殖基地进行阶段性的精准营养调控，确保驴肉的脂肪分布、蛋白质含量等关键指标最适配后续的深加工工艺，从而最大化地释放驴肉的潜在价值。”张晓盼介绍。

泓澳食品的核心优势在于驴肉的深加工。如何通过现代化的加工技术，提高一头驴的附加值？

“我们通过精深加工，将一头驴的价值最大化，除了常规的分割冷鲜肉，我们还建立了现代化的食品加工线，开发了高、中、低不同价位的系列产品。比如借鉴传统工艺开发的酱卤驴肉、驴板肠；比如开袋即食的真空包装驴肉、驴肉香肠、驴肉焖子、驴肉火腿，方便家庭日常食用；还有独立小包装的手撕驴肉干非常适合作为旅游零食或办公室零食。”张晓盼介绍，通过多元化的产品矩阵，不仅满足不同消费场景的需求，也显著提升单头驴的经济效益。

如今，对于来保定旅游的朋友，各类便携式深加工产品正是绝佳的“保定礼物”，无论是馈赠亲友还是自己品尝，都能带走一份地道的美味。

从“只卖驴肉”到“全驴利用”，从“靠经验养驴”到“靠科技增值”，张晓盼坚信，保定的驴产业会越做越大、越来越强，“我们要让小毛驴成为保定的‘城市名片’！”