防控痛风关键要“吃对”

□保定日报通讯员 夏丽芳 刘帅真

高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱引发的代谢性疾病。痛风作为其典型临床表现，以尿酸盐结晶沉积引发炎症反应为特征，是导致慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等重大疾病的独立危险因素。食物中的嘌呤可经过人体代谢生成尿酸。过高的嘌呤摄入增加尿酸产生，易引起高尿酸血症。保定市第一中心医院内分泌二科医生提醒，防控痛风，吃对是关键。

多元膳食，精准控嘌。建议每天摄入多种食物，涵盖谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果等四大类。其中，优选低嘌呤食材（＜50mg/100g），警惕动物内脏（嘌呤炸弹）。鸡蛋和牛奶可以安心食用，适量食用经加工后的大豆制品。

蔬奶充足，限制果糖。每天应摄入不少于500g的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。乳蛋白是良好的蛋白质来源，同时每天摄入300ml以上的奶及奶制品。限制食用果糖，尤其是富含果糖的饮料和果汁。

足量饮水，限制饮酒。建议每天饮水量2000-3000ml。首选白水，也可以选择柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水。酒精会增加尿酸水平和痛风风险，因此在急性痛风发作、药物控制不佳或患有慢性痛风性关节炎时应禁止饮酒。

科学烹饪，少食生冷。日常以少盐、少油、减少调味品的清淡膳食为主，避免油炸、煎制、卤制等高油烹饪方式。肉类应汆煮后食用，尽量不喝汤。避免食用生冷食品，如冰激凌、生冷海鲜等，以免损伤脾胃功能，增加尿酸盐结晶析出的风险。

吃动平衡，健康体重。对于超重肥胖的高尿酸血症与痛风患者，应通过增加运动和减少能量摄入来控制体重。每周至少进行4-5次低至中强度的有氧运动，避免剧烈运动诱发痛风，时间控制在30-60分钟。

有痛风发作病史的人群在遵循上述原则基础上，还要尽量避免食用既往诱发痛风发作的食物。此外，个体对食物的尿酸应答存在差异，可建立“饮食-症状”观察日记，及时识别个人敏感食物。痛风反复发作的患者，可以在医生指导下进行精准化营养管理。