“槐茂杯”保定味道酱香菜厨艺大赛圆满收官

保定晚报讯（记者米冬冬 翟青 贾楠）6月26日，“槐茂杯”保定味道酱香菜厨艺大赛学生组、专业组决赛在保定虎振技工学校展开激烈角逐。经过学生组初赛、非专业组比赛及学生组决赛、专业组决赛，为期近一个月的“槐茂杯”保定味道酱香菜厨艺大赛至此圆满收官。

此次赛事以“非遗技艺赋能，擦亮‘中餐厨师之乡’文化名片”为主题，旨在传承保定饮食文化，发扬中华老字号文化魅力，进一步擦亮“中餐厨师之乡”靓丽名片，提升保定餐饮在全国的知名度和影响力。

决赛当天，学生组32名选手，专业组90名选手、16个团体，同台竞技，上演了一场舌尖上的巅峰对决。切丝摆盘、入锅焖煮、颠勺爆炒，选手们尽展烹饪绝技，巧妙地将槐茂酱料的醇厚风味与保定本土食材结合，烹制成224道美食佳肴。比赛现场，香气四溢，评委团从“色、香、味、形、质、器”六大维度进行综合评分，评选出学生组特金奖、专业组特金奖及专业团体特金奖等奖项。

“决赛选手在比赛中展现出深厚功底与创新活力，传统技艺、古法风味让我们看到‘守艺’的温度，年轻选手们大胆创新，赋予传统菜品新的表达。”大赛裁判长、保定市烹饪餐饮饭店行业协会会长孟兰英表示，此次大赛通过竞技比拼，传承保定饮食文化，发扬槐茂酱香菜的百年匠心，将助力餐饮非遗技艺在新时代焕发光彩。

此外，现场还设置了展示区，近20家餐饮供应链企业参展，展品涵盖餐饮食材、预制菜、肉类食品等，搭建起餐饮企业与餐饮供应链企业对接沟通的平台。