后厨搬进国际农交会!徐水“驴火”揽客吸粉

保定日报讯（记者于建雪 通讯员崔联联 刘柯旋）“保定地道驴火，刚出炉，趁热吃！”10月17日至19日，在第二十二届中国国际农产品交易会上，河北“非遗”美食——徐水“漕河”驴肉火烧香飘展馆，令国内外采购商及天津市民争相品尝，赞不绝口。

在（天津）国家会展中心“品味河北——河北农产品促消费大市集”，徐水展区硕大的驴火图案和小毛驴造型、“省级非遗与河北老字号”标识分外醒目，古色古香，文化味十足；“明厨亮灶”现场制作，供采双方面对面交流，打造出颇具人气和“烟火气”的体验空间，吸引大批参会者驻足。

“这次带来了我们研发的全自动打火烧机，比人工制作效率提高一倍，外酥里嫩的火烧夹上热驴肉，色香味形跟饭店后厨做的一样，每天几千个仍然供不应求。”驴肉加工技艺省级“非遗”传承人、参展商徐水漕河驴肉食品有限公司负责人刘敏英介绍，对众多要求打包的客人，引导他们网上下单，快递送达，头回客成为回头客。加上展台上的即食、加热、烤涮、烹饪等10多种创新驴肉食品，三天时间销售额可观，“吸粉”上万，还签下了一批长期合作协议和批量采购订单。

利用一早一晚时间，火烧机旁的四名技术、销售人员化身访客。“作为农业农村部主办的国家级大型综合类农业展会，本次展会吸引了全球农业领域的目光，参展商近4000家，参展产品约2.5万种。”刘敏英他们抓住学习交流、开阔眼界的机会，“学了不少食品加工‘真经’，尽快传授给家乡同行。”

徐水是保定驴肉火烧的发源地，也是“河北十大特色美食之乡”之一，历史悠久，300多家特色驴火店、驴肉加工企业遍布城乡。近年来，通过政府引导、行业管理，在传承中创新，不断引进现代科技和数字技术，产业发展“蹄疾步稳”，涌现出以“漕河驴肉”为代表的一批龙头企业、知名品牌、标杆名店；全区形成养殖、屠宰、加工、销售、运输产业链，带动当地数万农民增收。

“为使徐水驴肉火烧走出去，在省市相关部门和区政府组织下，今年漕河驴肉食品公司相继参展中国·廊坊国际经济贸易洽谈会、第九届河北省旅游产业发展大会。”刘敏英表示，11月还将赴上海参加第八届中国国际进口博览会，通过品牌推广、工艺展示、文化交流，让“小毛驴”登上大雅之堂、跑向更大市场。