鱼刺卡喉 小隐患藏大风险

鱼肉鲜嫩味美，是餐桌上的常客。无论是清蒸鲈鱼的清甜，还是红烧带鱼的香浓，都让人垂涎欲滴。可很少有人留意，这鲜美的滋味背后，竟藏着不容忽视的安全隐患——一根小小的鱼刺，可能成为威胁健康的“隐形杀手”。

国家卫健委最新发布的《2025中国异物急诊图谱》给出一组触目惊心的数据：过去12个月，全国三级医院共收治“鱼刺相关严重并发症”患者1.14万例，较2020年实现翻倍增长。这组数字警示我们，看似常见的鱼刺卡喉，绝非小事，可能引发从黏膜损伤到开胸手术的致命风险。

鱼刺伤害的地域和人群特征十分明显。长三角、珠三角等“鱼米之乡”的病例占比达42%，21至40岁的青壮年“干饭人”是高发群体，占比63%，男女患病比例为1.8∶1。

医学专家指出，鱼刺卡喉的危险程度远超常人认知，存在一条“死亡地图”。80%的浅刺会停在扁桃体、舌根等口咽部，耳鼻喉门诊0.5至2分钟就能取出，花费不足200元；若鱼刺进入食管“魔鬼7厘米”区域——从环咽肌到主动脉弓水平，因紧贴大血管、气管等关键器官，一旦扎穿，10分钟内就可能引发纵隔血肿、感染性休克，死亡率高达35%；即便进入胃肠，也可能造成消化道穿孔、肝脓肿。

更危险的是，民间流传的“土方法”往往雪上加霜。实验显示，鱼刺泡醋30分钟硬度仅降2.1%，却会灼伤食管黏膜；有医院统计，2024年有312例患者因吞饭团将浅表鱼刺推向深部，平均住院费从763元暴涨至1.3万元；手指乱抠会划伤黏膜，使取刺成功率骤降40%；催吐则可能将鱼刺推向危险区域。

防范鱼刺卡喉，专家建议遵循“四不”原则：不说话、不喝酒、不追剧、不狼吞虎咽。高危人群可优先选鳕鱼、龙利鱼等肌间刺少的鱼类；烹饪时将鱼切段而非条，儿童食用需先去皮拆骨，剪成≤1厘米的小块。专家特别提醒，一旦卡喉，切勿盲目用偏方，及时到医院耳鼻喉科就诊，才能让小隐患不至于酿成大危险。

（保定市第一中心医院  闫文文）