食暖记

□张金刚

窗外天寒地冻，室内暖意融融。此时，早餐来一杯乳白、浓稠、微糖的现榨豆浆，暖胃暖身，最是趁意。于是，蒙尘已久的豆浆机又被请上台面。

用自己买的黄豆榨过几次，总感觉滋味不足，遂托故乡的大婶帮忙买些。她一贯爽利的粗门大嗓让我心头一热：“买什么！要不嫌弃，去年打的黄豆送你些，挑挑拣拣用吧，绝对是咱家里的味道！”很快，一小袋尚未收拾干净的黄豆捎了来。

数日来，双手左右开弓，灯下挑拣黄豆，成了我晚饭后消遣解压的乐事。拨开瘪豆、坏豆、砂砾、豆荚、碎叶，将一颗颗滚圆、饱满、黄绿的上好黄豆挑拣出来，渐渐聚少成多，令我有种沙里淘金般的欢喜。

清晨，暖暖的灯光下，我将黄豆与从故乡取回的山泉水一并倒入豆浆机，静待其水乳交融的华丽转身。在“轰隆轰隆”的声响与弥漫入心的豆香中，洗漱，做饭，整理，待天色渐亮，早餐备好，喊家人吃饭。这种人到中年、岁月静好的朴素幸福让我沉浸不已。

一人一杯香气浓郁、回味悠长的豆浆，让寻常一餐隆重了几分。一口一口烫烫地入胃，暖到了每个细胞，倍感熨帖。想对大婶道谢，感谢她的辛勤劳作与暖心投喂；想对故乡道谢，感谢土地与山泉的慷慨馈赠，让我借温暖的豆浆消解乡愁，重温乡情，完成又一次故乡对游子的滋养。

对面条的钟爱在漫漫严冬来得更甚。许是儿时在农村，母亲用一碗碗喷香、热烫的手擀面为家人果腹驱寒，在我的身体里植入了冬日餐食密码，且被母亲惯得，若非手擀面便食之无味。

也好，经由母亲手把手的紧督促、细传授，加上我因嘴馋而多琢磨、勤练手，我擀得一手好面条，原汤面、打卤面、炸酱面、猪肉焖面成了冬季餐桌常客。我稍得闲便和面、擀面，一小袋、一小袋分装冷冻起来，变着花样地随吃随煮，乐此不疲。

其实，除了对味、对胃口，这一通颇有仪式感的擀面操作，这一碗透着妈妈味的家常面条，更是我怀念母亲的另一种情感寄托。“和面加个鸡蛋，吃着更爽滑筋道。”“和面要手光、面光、盆光。”母亲的嘱咐如在耳畔。面团揉按成饼状，饧面半小时，擀面、叠面、切面、抻面、盘面都规规整整，母亲的操作我悉数照做。每次煮面，我都还学母亲，给家人碗里埋颗荷包蛋。捧碗吃面，我心头、眼窝一热，想起母亲。

好友过生日，请我去他家。我顺口问：“家里有面吗？我给你擀顿长寿面。”他欣然说：“那敢情好，买的哪如现擀的！”那顿生日宴，佳肴、美酒、蛋糕倒是尽兴，可那细长柔顺、热气腾腾的原汤长寿面最是动情。好友吃着面条，眼圈泛红：“自打娘走后，我好多年没在家吃过手擀面了。”一时，在这个寒冷的冬夜，我们都想起了母亲，谈起了妈妈的味道。

母亲走后，父亲心气大减，将他近年仅种的一分二薄田托付给我。这不仅是一块田，更是父亲的一片心。也正因这块田，我感觉不再漂泊，故乡回归了真正意义上的老家。于是，我抽空回村，扛起锄头，甩开膀子，翻地耘土，犁沟打垄，撒种栽秧，种了一片花生、一片红薯。

这是老家土地上繁衍上百年的作物，我愿沿袭这传统，让它们在我的手上、在我的田里完成又一年轮回。从春种到秋收，工作之余，我隔三岔五扎进田里，欣喜地看花生出苗、开花、落果，看红薯扎根、串蔓、结薯。虽因锄草、翻蔓、收秋累得腰酸背疼，可看到田地蓬勃、草疏苗壮、硕果累累，成就感顿时爆棚，一切都值了。

虽仅收获花生一袋、红薯四筐，却觉得冬有所藏，心有所安。花生剥了一部分，时常油炸一盘，红楞楞，烫乎乎，搁盐搁糖，香酥爽脆，乃佐餐下酒之极品。饭后抓一把带皮花生，闲坐剥食，有怡情养胃之妙。红薯蒸上一锅，剥皮即食，香甜、软糯、饱腹。烤上几块，幽幽的焦煳香勾我忆起儿时一家人围着火炉烤红薯的其乐融融。

诚然，花生红薯皆寻常之物，却因是自己劳动所得、是老家田地孕育，故而亲切温暖，与生身之地搭建起实实在在的关联，让我身近乡野，心扎故土，并借此在久居的小城不时觅得暖意，让漂泊的身心在这个冬天不再寒凉。

自己种的花生、红薯，父亲院里结的南瓜，乡邻送的红豆，东北、山西朋友快递来的大米、小米，统统在山泉水里慢慢熬，熬到开花、黏稠，熬好一锅风味十足的八宝粥，吸溜溜下肚，胃暖暖的，心热热的。满满地盛一大碗，赶着饭点端给邻居品尝，换来灿烂的笑容、邻里和睦的相处，别有一番滋味在心头。

岳父种的白菜、萝卜、土豆，村里买的腌肉、豆腐、粉条，乱炖一锅杂烩菜，咕嘟着时光，任由融了菜香的蒸汽在屋内飘逸，模糊了窗户。待食材皆熟，滋味渗透调合至最佳，盛上一碗，是米饭、馒头的绝好下饭菜。

包一顿水饺，韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、猪肉豆角馅……我和妻子你剁馅我和面，你擀皮我来包，你煮饺子我做菜，边忙活边笑谈去她家相亲的那个冬天，给我做的第一餐便是水饺，意为“捏在一起”。自此，水饺成了我家餐桌的主角，日久天长，也把我俩捏得更紧更亲。

助农采购的笨鸡蛋，打几个，加温水搅匀，蒸碗焦黄鲜嫩的鸡蛋羹，点上香油、酱油、醋，撒上葱花，一勺一勺滑溜溜吞下，恍然回到小时候。冬天赖炕的早晨，香油味惹得我一激灵，原来是母亲将香喷喷的鸡蛋羹送到枕边。挖一小勺给父亲，他说“我儿吃”，给母亲，她说“不爱吃”。父母笑着看我将小碗刮得干干净净，摸一下我的小脑袋瓜，说：“快起吧，小馋猫……”

许是上了岁数的缘故，越来越不想在外面吃饭，且对土生土长的农家食材、原汁原味的家常做法情有独钟。天越冷越恋家，越愿在厨房里消磨大把时间，与家人一起煎、炒、蒸、煮、炸、炖……共进一场滚烫、闲适、温馨的“合家欢”，享受这人间好时节。

冬日食暖，质朴素简。食的是人间烟火，暖的是浮世身心，记下的是喜乐年华。