来源：作者：时间：2026-02-27 08:52
王丹青在烘焙机前取样查看咖啡豆状态。 受访单位供图
□新畿辅-保定日报记者 李忻遥 刘羽轩
2月25日清晨，京昆高速保定出口，一辆满载的厢式货车缓缓驶出。车上装着30多吨云南普洱咖啡豆，是泰谷咖啡新年的第一批原料。
8年前，也是沿着这条路，泰谷咖啡从北京疏解而来，在保定成立河北泰谷咖啡有限公司。
上午10时，保定国家大学科技园的生产车间里，烘焙师王丹青守在机器前。温度曲线在屏幕上缓缓爬升，新年第一炉豆子即将出炉。
“火候差一度，味道就不对了。”她抽出取样棒，几十颗刚出锅的豆子，还冒着热气。总经理杨顺接过来，凑近闻了闻，又仔细看了看豆表的色泽，点了点头。
这些年，从这条高速路上运来的豆子越来越多。去年，泰谷咖啡销量突破3000吨，其中一半来自云南普洱。
从云南到保定，从产区到销区，2018年起，杨顺把事业重心安放在了这座北方古城。
初来保定时，他认真研究这里的咖啡产业，很快发现一个现象：保定不缺好的咖啡生产型企业，却没有自己的咖啡品牌。
但这几年，保定街头的咖啡馆明显多起来了，喝咖啡的年轻人、谈论咖啡文化的爱好者也多起来了。
“这不是巧合。”杨顺觉得，新一代的奋斗者选择一座城市，已经将“一杯好咖啡”所代表的生活品质、社交空间与文化氛围，看作重要的考量。咖啡不只是提神的饮品，更是一种生活选择、一种城市气质，并正在成为衡量城市活力、包容性与现代感的尺度。
京津冀协同发展进入第12个年头，保定正在拥有这样的气质和尺度。
尤其是随着《现代化首都都市圈空间协同规划（2023—2035年）》的批复，保定的战略定位愈发清晰。在杨顺看来，都市圈不只是一种地理概念，更是一种价值逻辑。
协同发展带来的，不只是产业的转移与承接，更让保定在区域格局中找到了自己的坐标，也有了承载新业态、新生活的底气。泰谷咖啡要做的，就是在这盘大棋局中，找到自己的落子之处。
“业内叫我们‘咖啡工坊’。”杨顺笑了笑，“不是流水线上的生产者，而是品牌与文化的策源地。”
近30年间，泰谷咖啡服务过300多家企业，孵化出近百个咖啡品牌。他们有两款拼配豆，在意大利国际咖啡品鉴大赛中摘得金奖。
“云南种咖啡有30多年历史，仅普洱就曾达到5万亩，年产量4000吨。泰谷就是那个时候建厂的。”杨顺说，“当时采购商只有雀巢一家，采购量不足三成。咖农的咖啡卖不出去，一度成了地方政府的难题。”
从2013年起，泰谷开始承办“百城千馆万人共品普洱咖啡”暨“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛。连续9届，他们带着普洱咖啡走过国内十多座城市，光是赛制细则就制定了220多项。大赛组织了5000多名选手参赛，培养出国内裁判100多名、国际裁判10多名。那些在赛场上脱颖而出的选手，如今都成了国内咖啡行业的中流砥柱。
赛制里有一条不成文规定：国内比赛胜出的选手被推送到国外比赛时，必须选用云南咖啡豆作为比赛用豆。
“要让世界知道，中国也有好咖啡。”
如今，这份初心随着都市圈规划的落地，在保定有了新的延展。 杨顺那些新的产业想法也有了“落子处”：比如，共建雄安保定“咖啡+N”产业集群，培育区域特色消费新生态。
“聚焦咖啡适配食材和创意器具，打造‘咖啡+本地风物’的产品创新体系；在保定乡镇搭建‘咖啡+乡村文旅’示范点，在驻保高校建设‘咖啡+校园创业’实践基地；设置乡村咖啡大赛、校园咖啡大赛，评选雄保咖师；探索‘赛事选拔—技能培训—等级认证—就业创业’一体化的培育模式。”他细细道来，眼里有光。
“有咖啡，城市就有烟火气息。”杨顺说，“我特别期待，未来会有越来越多的保定青年，在奋斗的征程上，既能拥有把酒言欢的豪情，也能享受一杯咖啡带来的清醒、从容与灵感迸发。”
车间外，天色渐暗，保定的街灯亮起。车间里，机器还在转着。泰谷的这杯咖啡里，装着云南山野的阳光雨露，装着保定古城的历史沉厚，也装着京津冀协同发展的时代潮声。
从北京到保定，从疏解到深耕。这杯咖啡的故事，正在书写新的章节。
