激活产业新味蕾 探路消费新蓝海

□保定晚报记者 安亚静   见习记者 段恋 牛璐毅

“这口驴火真是顶呱呱！”在保定宴饮食博物馆三楼宴会厅，北京泽牧久远生物科技研究院副院长赵诗雨细细品味着刚端上的驴肉火烧，忍不住连声称赞。

9月28日晚，第十届（2025）驴业发展大会驴产品美食品鉴活动在此热烈举行。来自全国各地的行业专家、企业代表和嘉宾齐聚一堂，共同开启一场舌尖上的产业探索之旅。

华灯初上，宴会厅内座无虚席。主舞台背景板上“创新赋能兴驴业 消费引领新发展”的会议主题鲜明夺目。

台下，数十张圆桌井然有序，工作人员正将一道道精心烹制的驴产品美食依次端上餐桌。蜜汁驴小排、驴肉焖子、板栗烧驴尾、手撕驴肉等八道特色驴产品美食次第亮相，串联起一场味觉的盛宴。

“作为土生土长的保定企业，我们的驴肉焖子可是保定驴火的‘灵魂伴侣’！”保定九禾源餐饮管理有限公司经理国赞率先走上舞台，手中托着刚出锅的焖子向在场嘉宾介绍，“这道小吃热食凉食风味皆宜，老汤续新的工艺里藏着保定人代代相传的味觉记忆，就是要让这口保定味儿，借着大会被更多人记住。”

“我们带来的驴肉酱，堪称‘拌饭神器’，希望借助大会平台，走向更广阔的市场。”中润牧业（山东）有限公司总经理徐冰昕语气坚定，道出众多参展企业共同的心声——以美食为媒介，开拓驴产业消费新天地。

在品鉴区另一端，新疆维吾尔自治区畜牧科学院二级研究员肖海霞向宾客推荐着驴奶：“驴奶是与人奶最接近的乳品，与驴肉堪称黄金搭档。”与会者纷纷品尝，感受这对“养生CP”带来的独特体验。

展厅一侧的展示区同样气氛热烈。“我们不仅保留传统圆形火烧，还推出小驴造型火烧，让老味道拥有新表达。”河北驴肉曹餐饮有限责任公司总经理瞿智聪手持造型可爱的火烧文创介绍。老字号拥抱新潮流，这番“老树开新花”的实践，引发在场嘉宾广泛共鸣。

活动现场，川剧变脸表演将气氛推向高潮。表演者身形飘忽，脸谱瞬息万变，令人目不暇接。抽奖环节更是欢声不断，而保定当地艺术家的现场创作，则为这场美食盛宴添上了一抹浓郁的文化色彩。

“美食品鉴，可以让我们众多业内人士聚在一起挖掘美食背后的产业潜力。”瞿智聪说道，品鉴不仅是味觉的享受，更是思想的碰撞，为驴产业从“吃得香”到“卖得火”提供新思路。

当《上春山》的旋律响起，两个小时的品鉴活动接近尾声。与会者们仍意犹未尽，三三两两交流着品鉴感受。赵诗雨感慨道：“从养好一头驴到做好一道菜，处处可见产业发展的匠心。”

古城的空气中弥漫着驴肉的香气，也升腾着产业发展的希望。这场美食品鉴不仅让人回味无穷，更展现中国驴产业“蹄疾步稳”的发展态势，预示这个传统行业正在创新中开启新的篇章。