红薯叶饼子

（本版图片由AI生成）

□张中伟

母亲说晚饭吃红薯叶饼子，再熬点小米粥。我赶忙应道：“好想吃！”那急切的模样，仿佛说慢了就会错过这口念想似的。

舅母给母亲送来了一大兜红薯叶，鲜嫩的叶片上还沾着泥土的湿气。母亲怕放久了蔫掉，便择洗干净，切碎，和着玉米面、麦面搅成稠稠的面糊，在电饼铛上烙了十几个金黄的饼子。那熟悉的红薯叶同粮食混合的甜香在厨房里氤氲，带着烟火气的味道，瞬间牵出我对小时候吃菜饼子的记忆。

小时候老家一带各个生产队都有种红薯的习惯，开春育红薯秧是每个生产队的头等大事。宽大的谷场上总要垒起几条红薯秧子炕，初春乍暖还寒，炕下得烧煤加温，炕上盖着塑料薄膜，远远就能看见袅袅的热气从塑料布下蒸腾。一块块细长饱满的红薯在炕上排列得整整齐齐，一层细沙土像盖了层舒适的棉被。大人们定期往沙土上洒水，说是给红薯“喂水”。炕顶蒙着的塑料布被热气熏得微微颤动，让红薯在暖融融的“被窝”里慢慢孕育新生命。

红薯秧子炕北侧就是我家老宅，炕上的一举一动都没逃过我的眼睛，成了我童年时最生动的农事课堂。

生产队长担心小孩子捣乱，常把我们几个小伙伴拦在大栅栏外。我便趴着自家墙头，眼睛像摄像机一样一眨不眨地盯着，大脑成了存储器，把炕上的每处变化一一记在心里，看到痴迷处竟忘了吃饭。那红薯嫩芽顶破沙土，先是柔柔的芽尖，慢慢舒展成浅绿的叶片，一簇簇、一丛丛的芽叶嫩嫩的。我却执拗地给它们起了个威风的名字——“红薯爷爷”，觉得这样它们就能长得更壮实些。

一天天的，红薯秧在春风中渐渐茁壮起来，该移栽到大田了。天刚蒙蒙亮，母亲和社员们已经去薅红薯秧。红薯秧白根、紫茎、绿叶，细细的只有一拃多高。

蹲在田埂上，我怎么也想不到这些柔弱的秧苗埋到土垵里，啜饮露水，沐浴阳光，浑身充盈着一股说不清道不明的精气神，竟能把大片黄土地铺染成一张张浓密的绿地毯。除非亲眼所见，否则难以领略什么叫壮阔如海。绿如翡翠的叶子下，藤蔓像长蛇一样四处蔓延，又宛若一条条血管，把叶片光合作用生成的养分源源不断地输向地下的根茎。在大片绿的遮掩下，好像变戏法一样，红薯根部的地皮拱开一道道缝隙，犹如解开了生命密码。

不知听谁说，红薯叶的丰茂会分走养分，催长藤蔓反而影响红薯生长，得适当揪掉些藤蔓和叶子。不管这说法是否有道理，却为我和小伙伴们采摘红薯叶找了一个完美的借口。我更喜欢欣赏红薯大田葳蕤葱郁、青翠欲滴、生机盎然的世界。只要稍微盯久一点，我的眼眸就会带着绿色，看哪儿哪儿绿。

放学后，我和小伙伴们背起筐头，攥着锄头镰刀，借着砍草的由头钻进红薯地。我们专挑最肥嫩的顶叶掐，手指被叶汁染得发绿也不在意。采回的红薯叶，母亲总会挑出那些肥硕无虫眼的，反复淘洗干净，剁碎，同上一年的红薯面搅和在一起，加盐和葱花调成面糊，在大铁锅上贴饼子。我在灶前拉风箱，火光映红了脸颊，炙热的铁锅烤得饼子滋滋作响。顷刻间，暄腾的热气弥漫在厨房的每个角落，浓香荡漾在我的鼻尖，温馨且熟悉。

出锅的饼子虽黑不溜秋，可吃在嘴里甜甜滑滑，堪称美味。红薯叶的生命又鲜活起来，那独特的味道一下子刻进舌尖的记忆。母亲捣些蒜泥，加盐，滴醋，淋点香油调成料汁。闻着味，我立马胃口大开，就着饼子大口大口往嘴里塞，吃得满头大汗，连最后一滴料汁都要蘸着饼子舔干净，美得直咂嘴。母亲在一旁嘱咐：“莫着急，慢慢吃，别噎着。”

母亲还没说完，我已经被噎得喘不过气来，站起来跳着，使劲地打着嗝，响声惊动了房檐上的喜鹊，父亲和哥哥看着我哈哈大笑起来。

第二天砍草时，我和小伙伴们拿出各自的红薯叶饼子交换着吃。张家的加了玉米面更松软，陈家的掺了葱花更脆甜鲜香，我们吃出了不一样的味道，更吃出了童年独有的分享乐趣。

长大后走南闯北，我吃过的蒸的烙的食品花样繁多，却总觉得少了点什么。

我时常在母亲耳边念叨，那些食物怎么也比不上她做的红薯叶饼子好吃。“想吃这一口还不好说，过两天咱们还烙。”母亲笑容里带着慈祥。